Viva Italia!

Michal s tátou z březnového lyžování v Itálii dovezli spoustu italských dobrot. Nakázala jsem jim přivézt alespoň 4 mascarpone, protože tady je nehorázně drahé, kdežto v Itálii vyjde v supermarketu na 0,89 € /250g:) a pak taky piškoty Savoiaradi (dlouhé cukrářské), ani radši nebudu psát kolik stály...

Takže pokud si chcete udělat pravé italské tiramisu, sežeňte si toto:

• 400 g piškotů Savoiardi
• 500 g mascarpone
• 5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
• 5 lžic cukru
• 3 dcl silné kávy
• Amaretto (já ho bohužel nemám, takže jsem nedávala)
• dobré kakao (koupila jsem si Van Houten - je sice o dost dražší, ale ta chuť!)

Připravte si mísu, nejlépe obdélníkovou. Uvařte kávu, přidejte panáka Amaretta a namáčejte v kávě piškoty, ale jen zlehka, aby se nerozmáčely a vyložte s nimi dno mísy. V jedné míse ušlehejte žloutky s cukrem do pěny a ve druhé zase bílky na sníh. Ke žloutkům pomalu přišlehejte mascarpone a poté opatrně přimíchejte vyšlehané bílky. Krém navrstvěte na piškoty a opakujte...piškoty, krém. Poslední vrstva by měla být krém, který posypete hustě kakaem a dáte tak na 2 hodiny chladit do lednice.

Viva Italia!

Slaný štrůdl

Štrůdl na sladko dělá kde kdo...co takhle obměnu a zkusit slaný?

Potřebujeme:

• půlku listového těsta (z druhé jsem dělala klasický jablečný)
• anglickou slaninu
• trochu kečupu
• kysané zelí
• 2 vejce
• cibulku
• 2 párky

Těsto si rozválíme do obdélníkového tvaru. Mezitím si připravíme míchaná vejce s cibulkou a párkem na pánvičce. Na těsto poklademe slaninu, potřeme kečupem, rozprostřeme zelí a nakonec dáme míchaná vejce, která také rozprostřeme po celém těstě. Těsto zarolujeme, potřeme vejcem a dáme do trouby péct. Můžeme ho posypat například mákem, či sezamovým semínkem. Podáváme vlažné:)

Božský perník

Není to poprvé co ho peču, ale dříve nebyla nějak nálada to vyfotit, až teď když je venku tak pěkně:) Není to žádná dusivka, která by se vám zasekla v puse. Jemný, vlhký perník.

Potřebujeme:

• 1 hrnek oleje
• 1 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1 skořicový cukr
• 1 hrnek cukru (dávám vždy méně)
• 3 hrnky hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 prášek do perníku
• 1 čokoládový pudink
• 1 lžíce pikantní marmelády (rybízová, brusinková)
• 2 jablka
• trocha pomerančové kůry
  
• mléko dle potřeby

Všechny suroviny smícháme v hladké těsto a do něj nastrouháme jablka. Můžeme přidat rozinky, oříšky, brusinky a dáme péct na 180°C cca na 45 min. Po vychladnutí polijeme čokoládovou polevou a můžeme ozdobit kandovanou pomerančovou kůrou.

Ptejte se...

Máte otázky ohledně tvorby blogu (jak, kam, kde seženu?), focení, mých receptů nebo se chcete jen na něco zeptat? Pak neváhejte a zadejte svoji otázku sem a čekejte na mou odpověď!

Obrázek stažen z http://www.fresheventure.com

Linguine con lo speck

Mňamka z italské kuchyně. Recept najdete u Itala.

Potřebujete(cca 3 větší porce):

• 500g Linguine (ploché špagety) nebo jiné těstoviny
• 2 dl smetany
• 200 g tyrolského špeku
• hrst vlašských ořechů
• cibulka
• olivový olej
• parmezán

Těstoviny uvaříme v osolené vodě do podoby al dente. V pánvi na oleji a kousku másla orestujeme nasekanou cibulku a kostičky špeku. Ořechy také nasekáme a přidáme do pánve. Podle potřeby přilijeme vodu z těstovin a necháme povařit. Po chvíli zalijeme směs smetanou, přihodíme těstoviny a promícháme. Při servírování zasypeme pastu hrstkou rozmixovaných ořechů a parmezánem.

My si ještě přidali do své porce zakysanou smetanu:-)

Strawberry splash!

Další splashový pokus je tady. Jahoda, mléko, lžíce... pokusů bylo desítky, a jediná použitelná fotka byla tato, není dokonalá, ale mě se líbí...

A pracovní koutek, ve kterém to vzniklo:-D

Žíhaný cheesecake

Potřebujeme:

• 750g tvarohu
• 3 vejce
• citrónovou kůru a šťávu z citrónu
• cukr dle chuti
• vanilkový lusk
• kakao

na korpus:

• přebytky vánočního cukroví
• cca 60g másla

Vánoční cukroví rozdrtíme v sáčku, nejlépe válečkem. Postupně přidáváme rozpuštěné máslo. Drobenku z cukroví rozprostřete lžící po dně dortové formy, můžete udělat i zvýšený okraj. Troubu předehřejte na 170 stupňů.

Mezitím si v míse vyšlehejte tvaroh s cukrem a vejci, přidejte vydlabaná semínka z vanilky, citrónovou kůru a trochu šťávy. Polovinu tvarohu nalijte na drobenkový základ a do druhé půlky vmíchejte kakao. Kakaovou půlku nyní pomalu nalévejte na bílý tvaroh. Špejlí promíchejte, abyste dosáhli žíhaného efektu:)

Šoupneme do vyhřáté trouby na 50 minut. Krájíme až po úplném vychladnutí.

Před rokem 1990

Spací polohy

...aneb jak se v noci přemisťujeme a utlačujeme. Snímáno každou hodinu od půlnoci do 7 ráno. Celkem složeno ze 7 fotek.

Masopustní koblihy

Průvod masek, domácí zabíjačky, veselice, venkovské zábavy. To vše nám dodnes připomíná masopust. Oslavit ho ale můžeme i doma: tradičními českými recepty, na které je ideální čas právě mezi Vánocemi a Popeleční středou. Takže hurá na masopustní koblihy.

Potřebujeme:

• půlka sáčku sušeného droždí - dělala jsem z čerstvého
• 40 g krupicového cukru + 1 lžička do kvásku
• 125 ml mléka
• 400 g polohrubé mouky
• 3 žloutky
• 70 g másla
• citronová kůra
• špetka soli
• 1 velká lžíce rumu
• marmeláda na plnění
• olej na smažení
• moučkový cukr

Z droždí, lžičky cukru,trochy vlažného mléka a mouky nechte vzejít kvásek.Zbylé mléko vlijte do rendlíku, přidejte žloutky a 40 g cukru. Postavte nad vodní lázeň a šlehejte, dokud mléko nebude vlažné. Mouku nasypte do mísy, přidejte kvásek, ušlehané mléko se žloutky, máslo, citronovou kůru, rum, trochu soli a vypracujte vláčné těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte v teple asi hodinu kynout.

Vykynuté těsto prohněťte a rozválejte na plát asi na prst silný a udělejte koblihy skleničkou na polovinu těsta naznačte kolečka, jedno vedle druhého, doprostřed každého dejte marmeládu a pak přehněte druhou polovinou těsta. Místa s marmeládou budou vypoulená a utvoří jakýsi střed koblihy. Vykrájejte je skleničkou.Koblihy dejte na pomoučené prkénko a nechte třicet minut vykynout – během kynutí je jednou obraťte. Vyšší vrstvu oleje rozpalte v hrnci se silným dnem a pak smažte koblihy, nejprve z jedné strany, když zčervenají, tak i z druhé strany. Podávejte posypané moučkovým cukrem.

Zdroj: www.ialbert.cz