Cheesecake - brownies s malinami

Troufám si říct, že kdybych neobjevila tenhle recept u Kláry na blogu o hodně bych přišla. Spojení hutného čokoládového brownies s cheesekejkem a lehkou šlehačkou na vrchu je naprosto luxusní, a když jej doplníte malinami, nebudete litovat:-)

Recept jsem převzala od Kláry, jen jsem upravila poměr ingrediencí:

Brownies:

• 120g kvalitní tmavé čokolády, nalámané
• 120g másla (pokojové teploty)
• 120g moučkového cukru
• 2 vejce
• 80g hladké mouky

Cheesecake:

• 370g krémového sýra (použila jsem jednu lučinu smetanovou a tučný tvaroh)
• 8g moučkového cukru
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 2 vejce

Smetanová vrstva

• 200 ml smetany ke šlehání
• 65 g moučkového cukru - nedávala jsem
• ztužovač smetany
• cca 150g malin, plus další na ozdobu (čerstvé, nebo mražené)

Nejprve předehřejte troubu na 170°C. Nalámanou čokoládu dejte do mísy, míchejte a rozpusťte nad hrncem s vařící vodou (miska by se neměla dotýkat vody v hrnci) a nechte trochu zchladnout.

Máslo s cukrem mixujte ve větší míse, až se dobře spojí. Po jednom přidávejte vejce, až se každé úplně zapracuje do těsta. Po částech přisypávejte mouku a chvíli míchejte, až bude těsto hladké a nakonec přilijte čokoládu a dobře promíchejte. Vznikne vám velmi husté těsto, které naneste do formy vyložené pečícím papírem a uhlaďte nožem.

Krémový sýr, cukr a vanilkový extrakt míchejte ve větší míse, až budou všechny ingredience spojené do hladké směsi, po jednom přidávejte vejce a nakonec ještě chvíli mixujte, aby byla tvarohová vrstva nadýchanější. Nalijte na brownies vrstvu a uhlaďte nožem.

Pečte v předehřáté troubě 30-40 minut, až bude tvarohová vrstva pevná na dotek a tmavší po stranách, ale stále světlá uprostřed. Nechte ve formě úplně vychladnout a nejlépe přes noc uložte do lednice.

Pár hodin před podáváním vyšlehejte smetanu s cukrem dotuha (můžete přidat ztužovač). Maliny naskládejte na tvarohovou vrstvu, pokryjte šlehačkou, uhlaďte a navrch přidejte ještě pár celých malin.