Dortík s pěnou z lesního ovoce

Dnešní dortík bude lehounký a velice dobrý. Lesní ovoce můžete například vyměnit jen za maliny, nebo jahody či borůvky. Za inspiraci děkuji Malé Jani.

Čokoládový korpus

• 100 ml mléka
• 50 ml vody
• 40 g čokolády (já použila 52% kakaa)
• 1 vejce
• 3 lžíce slunečnicového oleje
• 90 g hladké mouky
• 80 g moučkového cukru
• prášek do pečiva

Náplň

• 250 g lesního ovoce (maliny, ostružiny, borůvky)
• 1 smetana ke šlehání
• 50 g zakysané smetany + 3 lžíce jogurtu
  
• 1 a půl lžíce práškové želatiny
• cukr dle chuti

Nejprve si připravíme korpus.V jedné míse smícháme sypké přísady a v druhé ty mokré. Čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni, nebo lze i v mikrovlnce, ale musíte hlídat. Pokud by se Vám těsto zdálo příliš tekuté, přidejte mouku. Vychladlou čokoládu vmíchejte do vzniklého těsta. Těsto dáme péct na cca 20 min do vyhřáté trouby.

Lesní ovoce si ohřeji v rendlíku, podle chuti přidám cukr. Poté ponorným mixérem rozmixuji a přecedím/přepasíruji přes sítko, abych se zbavila zrníček. Do vzniklé lesní směsi zamícháme želatinu a necháme bobtnat. Mezitím si do tuha vyšlehám šlehačku a jemně vmíchám oslazenou zakysanku s jogurtem. Lesní směs si zahřeji, aby se želatina úplně rozpustila a poté nechám vychladnout a smíchám se šlehačkovou náplní. Takto připravenou náplň naliji na korpus a nechám v lednici alespoň 3 hodiny chladnout.