Panzanella

Když se na blogu Mikyny v kuchyni objevila nedávno panzanella, řekla jsem si, že ji určitě musím vyzkoušet. Směs pečené zeleninky s kousky křupavého chleba...Hmm! Udělala jsem trochu jinou variaci, protože nám moc nejede syrová cibule.

Na dvě bohaté porce potřebujete

•  jednu malou máslovou dýni
• 1 červenou cibuli
• 400g kapustiček - měla jsem mražené
• česnek
• sůl, pepř
• sýr Gran Moravie
• snítka citrónového tymiánu
• 2-3 lžíce vinného červeného octa
• olivový olej
• 1 starý chléb - použila jsem zbytek Horalu

Troubu si předehřejte na 180°C. Cibuli nakrájejte na tenčí půl kolečka a zalijte vinným octem, nechte marinovat. Na olivovém oleji si orestujte česnek a přidejte nasekaný tymián a natrhaný chléb. Chvilku opékejte a pak přendejte do malého pekáčku a zasypte nastrouhanou Gran Morávií a dejte péct do trouby.

Dýni si očistěte a nakrájejte na menší kousky - osolte a opřete a dejte péct do trouby. Pečte, dokud nebude dýně měkká. Mezitím si připravte růžičkovou kapustu, kterou dejte vařit - blanšírujte 2-4 minuty a pak rychle zchlaďte studenou vodou. Kapustička si pak zachová krásnou zelenou barvu.

Naloženou cibuli si pak orestujte na pánvi, přidejte pečenou dýni, kapustičky a trhaný chléb - vše zlehka zamíchejte a podávejte s trochou nastrouhaného sýra.

 

Kakaové lívance

Kdo nesnídá, ruku nahoru teď! Já si den bez snídaně neumím představit...a většinu času je to sladká a zase sladká snídaně. A protože třikrát do týdne nemusím ráno vstávat do práce (většinou chodím až na 11:30 - to se mám co? No joo, práce ve školství...ano paní družinářka, jak by některé děti řekly:-D) připravila jsem si tyto jednoduché kakaové lívance... Ale co Vám budu povídat ty kynuté, které jsem včera měla v Penzionu Na Stodolci jsou jiný level.

Tvarohové košíčky s ovocem

Občas to chce i odlehčenější pečení. Vybírám i podle toho, co je zrovna v lednici. Takže na řadu padly tyto tvarohové košíčky s ovocem. Jednoduché jak facka a snídaně je na světě:-)

"Svařákový" perník

Každý měsíc fotím většinou nějaké koření, či drobné doplňky do krámku Kouzlo koření, které najdete v Liberci v Pražské ulici. Náhodou se mi dostala do ruky směs koření "svařené víno." My ale moc doma svařáku neholdujeme, a tak jsem se rozhodla přidat směs do perníku - Je to vlastně takový ochucený kořeněný cukr, který obsahuje - cukr, pravou vanilku, bobkový list, muškátový ořech, hřebíček, pomerančovou a citronovou kůru, badyán a skořici. Vše je mleté a tak se to dá parádně využít. 

Zdravé a rychlé svačinky

Není dobré se odbývat. I já ráda polahodím oku, než něco sním. No, a předtím to samozřejmě musím taky vyfotit, jsem na to už opravdu ujetá:-)) Dávám sem tři tipy na rychlé a zdravé svačinky, které máte hotové max do 5 minut. Není to nic světoborného, ale polahodí oku i chuti.

Bliny se zakysankou a lososem

Trošku out off topic, ale tyto skvělé "lívance" tedy bliny jsem vyráběla na dámskou jízdu, která se u nás doma konala v prosinci. Říkala jsem si, že bych měla zkusit něco nového a neokoukaného. Ale byl to trochu risk, protože ne každý má rád uzeného lososa a kopr - třeba jako já:-D Nebála jsem se toho, protože vím, že Kuba by to snědl na posezení, kdyby to holkám nechutnalo. Nakonec i já jsem si dala a musím konstatovat, že mi to moc chutnalo, takže určitě to do budoucna plánuji znovu.