Vaječný likér s vanilkou

Letos jsem se opět pustila do pokusu o vaječňák. A myslím, že tento recept nemá konkurenci. Povedl se totiž o dost lépe než vloni. Výborná chuť i konzistence. Půjčila jsem si tak trochu od Kuchařinky, ale dělala jsem z poloviční dávky a trochu upravila suroviny.

Čokoládový likér

Když už nemám cukroví, tak si aspoň udělám další likér. Vaječňák je už v lednici a lákal mě ten čokoládový, je fakt rychlý a výborný. Opravdu ho zvládnete během 10 minut. Takže pokud jste fandové jedlých dárků, tohle je tutovka.

Na cca 0,5l potřebujete:

• 200ml šlehačky ke šlehání
• 180ml mléka
• 100g čokolády, alespoň 60%
• 2 lžíce kakaa   
• 120ml rumu, nebo i více
• 2 lžíce cukru moučka

Do rendlíku si dejte smetanu s mlékem, cukrem a kakaem. Zahřívejte, dokud se cukr a kakao nerozpustí. Nevařte. Přidejte nalámanou čokoládu a nechte zcela rozpustit. 

Hotovou směs vychlaďte alespoň na pokojovou teplotu a přilijte rum. Přelijte do lahve a skladujte v lednici.

Fotodárky

Dnes tu mám tip na fotodárky, které potěší hlavně babičky a dědečky, ale můžete si s nimi udělat parádu i u sebe doma. Nejsem si jistá, zda některé fotolaby stihnou ještě doručit do Vánoc, ale možná ještě dokonce tohoto týdne stihnete.  

 Pokud ne, mám tip v Liberci -  jedná se o prodejnu, provozovnu, Powerprint v Deltě. Umí udělat fakt všechno na co si vzpomenete, od hrnečků až po kalendáře a trička. Třeba taková A3 plná fotek, barevná, Vás vyjde na 24Kč! což je luxusní cena a musím říct, že je to perfektní kvalita.  

Naproti mají i fotolab, kde udělají na fotopapír, ale to si sáhnete hlouběji do kapsy, A3 formát kolem 90Kč. Fotky na počkání si můžete vyvolat třeba v drogeriích DM, Rosmann apod. Máte to hned, jen trochu vyšší cenu.

Já letos objednávala kalendáře a fotky. Kalendáře od Tiskaříka a fotky u empikfoto. 

Další variantou je pořídit si INSTAX, myslím, že to byl asi nejlepší dárek loňských Vánoc. Obzvlášť na momentky se hodí a s Jonášem dvojnásob. Je to docela drahý špás, ale fotku máte hned a jako vzpomínka do alba se hodí. Protože ruku na srdce, ale fotek v telefonu a pc máme každý mraky...a nejdeme je pokaždé vyvolat. Člověk si aspoň rozmyslí, co cvakne:-) 

Z fotek si pak můžete udělat koláž do pěkného rámečku. Vcelku vkusné mají občas v Pepco nebo Kik.

Nebo stačí zabrouzdat na Pinterestu, kde je nepřeberné množství inspirace na fotodárky.

Jak je to u Vás s fotodárky, objednáváte, vytváříte?

Knižní vánoční tipy

Dneska jsem pro Vás připravila tipy na knížky pro děti, ale potěší se i dospělí. Jsou to knihy, které mám buď doma, a nebo je nadělí letošní Ježíšek. Jedná se o dětské knihy, na ty dospělé já nejsem o:-) 

Koupíte je v běžných kamenných knihkupectvích, ale i na eshopu. Já využila na některé 25% slevu třeba u Albatros media, ale teď před Vánoci má většina eshopů nějaké slevy, nebo třeba poštovné zdarma.

Áďa spadla do kanálu:
Víte, jak to bylo s Golemem a kde je zahrada mrtvých? Nebo co dokážou vyčarovat alchymisté? A k čemu sloužily kašny a proč si raději nehrát na mostě na andílka? Holčička Áďa se ocitla v Praze dávných dob a se svými novými kamarády se vydává na cestu za dobrodružstvím. 

Dobrý večer, dobrou noc:  

Nejkrásnější pohádky k usínání. Víc asi netřeba:-)

 

Animalium:

Vítejte v Animaliu! V muzeu, které je otevřené 365 dní v roce. Vystavuje ty nejkrásnější exponáty a vy do něj můžete chodit, kdy se vám zachce. Najdete zde pestrou paletu téměř dvou set živočichů, kteří okouzlí návštěvníky každého věku. Prozkoumáte rozmanité biotopy planety Země.

 

Jaro, léto, podzim, zima:

Soubor čtyř obrázkových knih, kde děti mohou počítat postavičky, hledat obrázky, vyprávět příběh... Knížka podporuje pozorovací schopnosti a podněcuje fantazii, rozvíjí jazyk a rozšiřuje slovní zásobu.

Znáte některé knihy? Na trhu je spousta krásných a tak by tipy na dětské knihy mohly vydat na jeden článek denně. 

Máte ještě tip na nějakou pěknou pro malé děti?

Perníčkový sirup

Už dlouho jsem ho chtěla vyzkoušet a kdy jindy než před Vánoci se do něj pustit. Určitě dobře poslouží jako jedlý dárek, pokud dáte lahvičce trochu slavnostnější vzhled. 

Doma ho využijete třeba do kafe, kakaa nebo i na pečení. Myslím, že ani polít vafle či lívance se s ním stydět nemusíte.

Na cca 0,5l sirupu

• 2,5 hrnku vody 
• 1 a kousek hrnku cukru, můžete zkusit i třtinový
• 1 lžička tobolek kardamomu
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička hřebíčku
• 0,5 lžičky mletého zázvoru (nedávala jsem)
• 2 svitky celé skořice
• 5 kuliček nového koření
• 10 kuliček pepře
• 2 hvězdičky badyánu

Vodu s cukrem dejte do kastrůlku a cukr nechejte úplně rozpustit. Poté přidejte veškeré koření a vařte do konzistence sirupu, 12-15 min. Přeceďte přes jemné sítko do lahve a nechte vychladnout. Skladujte v lednici. Myslím, že Vám vydrží i měsíc, ale dřív ho stejně spotřebujete:-)

...a jedna zákulisní fotka:-) Máte rádi fotky ze zákulisí? Já ráda koukám, jak a kde kdo fotí.

 

Podzimní Českosaské Švýcarsko

Na půlku října jsem nám zamluvila na tři noci ubytování. Hurááá, můžeme taky vyrazit někdy jindy, než jen o školních prázdninách.

Na tohle se fakt těším, protože jako vychovatelka v ŠD jsem neměla možnost si vzít dovolenou kdy se mi zachtělo. 

Objevila jsem malebné místo kousek od Krásné Lípy na Kamenné Horce. Bohemian Cottage. Není potřeba asi popisovat, mrkněte na fotky jak krásné je to místo. Tentokrát jsem objednala i snídaně. Snídaně od babičky, a teda to bylo něco. Chtěla bych to mít doma každý den. Plný košík dobrot, které nám vydržely ve dvou vlastně na celý den (snídaně je to pro 4 osoby). Takže jsme měli i svačiny na výlet.

Českosaské Švýcarsko je krásné v každém období. Musím říct, že je asi moje nejoblíbenější hned po Jizerkách, ráda se sem vracím. 

Kousek od ubytování byl i luční bar, kde jste si mohli uvařit kafe, opéct buřta, koupit něco na zub a zaplatit do přiložené kasičky. Nezní to dobře?

Hned v Krásné Lípě se výborně najíte a napijete v Pivovaru Falkenštejn, kde jsme byli už po třetí a zatím nás to nezklamalo. Kousek dál na Chřibské je pak vyhlášený penzion Na Stodolci, ta jejich kuchyně, ach:-) Pokud jedeme do těchto končin, vždy se stavíme na oběd. Doufám, že zde i někdy strávíme noc.

V okolí je spousta míst pro výlety. My jsme byli odkázáni na cesty, po kterých mohl kočárek. Takže Dolský mlýn, Kyjovské údolí apod. Příště už bereme nosítko a vyrazíme i na Mariinu skálu nebo třeba Falkenštejn.

Máte nějaké své oblíbené místo? 

Pokud by někdo toužil po více fotkaách, najdete je zde.

Čoko-preclíkový koláč

Koncem srpna jsme se tradičně vydali do Adršpachu, tentokrát už ve třech:-) Chaloupku ve Zdoňově jsme měli úplně pro sebe a tak jsme tam mohli týden pobýt. Ale proč Vám to píšu, když v názvu je koláč, že?

My totiž rádi objevujeme kavárny, bistra a restaurace. Jedna taková milá je i v Adršpachu s názvem Kalírna. Můžete si zde dát výběrovou kávu, něco sladkého na zub anebo i poobědvat. Jen ty dortíky by mohli dávat větší...ale to už jsem někde psala? Zde jsem právě jeden preclíkový čoko dort ochutnala. Panečku ten byl výborný, že jsem ho doma musela upéct. Nepovedl se mi úplně totožný, ale ten můj taky neměl chybu. Je plný čokolády a preclíků. Tak pojďme na něj.

Na koláčovou/dortovou formu:

• 4 vejce
• 1 hrnek cukru - klidně méně, pokud máte sladší čokoládu
• 200g čokolády
• 1 šlehačka, 31%
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 menší pytlík slaných preclíků

V kastrůlku si rozpusťte čokoládu ve šlehačce. Nechte zchladnout. Mezitím si vyšlehejte vejce a cukr doběla. Trvá to i 10 min, tak nespěchejte. Vychladlou čokoládu opatrně vmíchejte do vajec a přidejte mouku. Vše spojte v hladké tekuté těsto. Formu si buď vymažte, nebo vystelte pečícím papírem. Nalijte polovinu těsta a přidejte hojně preclíků - můžete je do těsta i zamáčknout. Poté přilijte zbytek. Dejte péct do vyhřáté trouby na 180°C. Pečte cca 30 min. Poté formu přikryjte talířem a nechte vychladnout. Posypte kakaem a dozdobte preclíky. Kalorická bomb je hotova:-)

Cuketové vafle

Po třech měsících jsem ze vzbudila a usedla k počítači, ba ne. Není čas ani nálada a natož upravovat fotky a psát. Na instagramu jsem aktivní, tak mrkněte občas tam - kafíčkuju, spamuju Jonášem a občas i nějakým jídlem, či tipem:-)

Ale k receptu. Je to úplně super truper jednoduché. Cuket je tento rok dost, nemyslíte?

Potřebujete na cca 7 ks vaflí

• 1 cuketu
• 2 stroužky česneku
• hladkou mouku
• vajíčko
• hrst strouhaného parmazánu, či Gran Moravie
• olej na potření vaflovače
• sůl, pepř a majoránku

Syrovou cuketu si nakrájejte na menší kusy a vložte do mixéru. Rozmixujte na kaši. Přidejte vejce, parmazán, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. 

Postupně přisypávejte mouku. Konzistencí by se to mělo podobat bramborákům. Nahřejte vaflovač a potřete trochou oleje, pečte vafle dokřupava. 

Trvá to docela dlouho, tak 7 min dvě vafle. Podávejte se zakysanou smetanou a slaninkou.

Sendviče s pestem z medvědího česneku

Olá, ubělh měsíc a kus a já se vracím s receptem. Mám teď trochu jiné povinnosti a na blog čas moc není a taky není chuť, tak mě omluvte, ale snad se to sem vrátí do starých kolejí. Možná přibudou i články ze života s tím naším rošťákem, ale to si ještě rozmyslím...teď ale k receptu. 

Toustový chléb si upečte podle Cuketky, to je jistota a nikdy mne nezklamal. Mrkněte sem.

Do sendvičů můžete dát samozřejmě, co chutná Vám. Já tentokrát použila pesto z medvědího česneku, kousek kuřete a avokádo s rajčetem.

Jak na pesto?

• tři velké hrsti medvědího česnek
• olivový olej
• sůl, pepř
• sýr gran moravia, či parmazán, hrst
• semínka - použila jsem opražená slunečnicová, hrst

Česnek si opláchněte a nasekejte najemno. Přidejte olej, opražená semínka a nastrouhaný sýr. Rozmixujete ponorným mixérem. Podle potřeby přidávejte olej. Ochuťte solí a pepřem. Skladujte ideálně v lednici. Pesto Vám vydrží fakt dlouho:-)

No a teď už stačí připravit sendvič. Nakrájený tousťák si opečte v topinkovači a naplňte dle libosti. :-) Mě chutná více opečený, než jen klasicky.

Dýňové placky

Dnes pro Vás mám recept na dýňové placky, sice není zrovna sezóna, ale věřím, že někteří z Vás mají třeba ještě dýně z podzimu ve sklepě:-)

Na cca 11 placek:

na upečení:

• 1 máslová dýně
• sůl, pepř
• olivový olej

Dýni si rozřízněte na půl a vydlabejte. Poté osolte a opepřete a zakápněte olejem. Dejte péct doměkka do vyhřáté trouby, na  180°C. Hotovou dýni vydlabejte a rozmačkejte na kaši.

na placky:

• dýňové pyré
• 2 stroužky česneku - prolisovaného
• 1 vejce
• hrst strouhaného čedaru
• 1 lžička uzené papriky
• sůl, pepř 
• troška hladké mouky
• olej

Všechny ingredience si smícháme v těsto, mělo by být trochu hustější. Mouku není nutné použít, pokud dáte třeba více čedaru. Dochutíme solí, pepřem a uzenou paprikou. Smažíme na troše oleje. Podáváme ideálně teplé například se salátem.

Veselé Velikonoce

Všem přeji krásné Velikonoce:-)

 

Ricottový quiche se špenátem

Velikonoce za dveřmi a dnes je ten správný den připravit si něco na Zelený čtvrtek - tedy ricottový quiche se špenátem. 

Medvědí česnek bohužel zatím v našich končinách není, i když mám v plánu to o víkendu očíhnout, jak se mu v Kryštofáku daří. Samozřejmě v obchodech na něj už narazíte, ale ta cena! Příšerná! Takže si počkejte a pak si jej běžte utrhnout čerstvý. Já opět plánuji zase pesto, pesto a pesto, toho není nikdy dost a hned zmizí. Taky si udělám železné zásoby do mrazáku. 

Co vy, sbíráte medvědí česnek? Pokud ano, tak kde?

Na korpus:

• 200g hladké mouky
• 100g másla
• 5 lžic studené vody
• sůl

Všechny suroviny smíchejte v míse a nechte pracovat robota. Vypracujte v hladké těsto a dejte do lednice vychladnout. Mezitím si připravte náplň.

Na náplň:

• 3 šalotky
• 1 ricotta
• půl kelímku šlehačky
• dvě hrsti špenátu
• šunka nebo anglická slanina - není nutná
• 1 vejce
• 1 hrst strouhného sýra typu parmazán, gran moravie
• olej, sůl, pepř

Na oleji osmahni šalotku, přidej šunku, ricottu, šlehačku a špenát. Dle potřeby osol a opepři. Chvíli prohřej, aby se ricotta pěkně rozpustila. Přidej vajíčko a sýr, promíchej a odstav z plotny. Směs si dáme stranou a doděláme korpus.

Těsto si rovnoměrně natlačíme do koláčové formy, uděláme i vyvýšené okraje a propícháme vidličkou. Formu není nutné vymazávat. 

Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 190°C na 10 min. Poté vytáhneme a pokryjeme náplní. Snížíme teplotu na 160°C a pečeme dalších 30-40minut dozlatova. Podáváme vlažné nebo studené.

Květákový nákyp

Při plánování jídel se snažím zařadit i jídla, která jsem třeba ještě nevařila. Květák jsme měli už na několik způsobů jako placky, obalovaný, vařený anebo i jako polévku...tentokrát padl nápad na takový nákyp. Je to fakt dobrota a myslím, že i vcelku dost rychlá a ještě chutná.

Na jednu zapékací mísu:

• 1 květák
• 3 vejce
• sůl, pepř
• půl hrnku mléka/smetany
• cca 150g nastrouhaného sýra - ementál, čedar - co máte rádi
• olej a strouhanka na vysypání 
• muškátový oříšek - špetka

Květák si oberte na růžičky a dejte vařit do osolené vody doměkka. Když ho rozvaříte, nebude to úplně tak vadit. Poté sceďte a rozmačkejte hnětačem na brambory. Neudělejte ale kaši, spíše hrubší konzistence. 

Nechte trochu vychladnout a poté přidejte vejce, sýr, mléko či smetanu - zamíchejte. Dochuťte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Dejte do vymazané a vysypané formy a pečte přibližně 20-30 min na 180°C dozlatova. Podávejte s bramborovou kaší.